Un sitio muy especial para sus celebraciones de empresa

Salón modulable con estores eléctricos entre mesas, para un total de 40 comensales.

En Restaurante Salmantice le ofrecemos un ambiente diferente para las celebraciones de empresa en estas fiestas. Con estores eléctricos que bajan desde el techo, podemos independizar las mesas que desee para obtener espacios exclusivos. Pero si lo que desea es una reunión conjunta, podemos ofrecerle opciones configurables hasta para 40 comensales.

Consúltenos sin compromiso en el 620 215 904 ó en el 950 625 500. Le atenderemos con mucho gusto.

¡FELICES Y DULCES FIESTAS!

Cocktail de langostinos y rape con piña

Receta

Ingredientes para 4 personas:

Rape,

Langostinos,

Para la mayonesa:

huevo,

aceite,

vinagre,

limón,

Salsa de tomate para colorear la mayonesa.

aceite,

laurel.

Preparacion: Se limpia cuidadosamente el rapey se pone a cocer en agua fría con un chorrito de aceite, sal y laurel.

Cuando comience a hervir, se retira y se deja enfriar con el fin de quitarle la piel y las espinas. A continuación se desmenuza en frío y se reserva. Por otra parte, se prepara una salsa mayonesa con los huevos, el aceite y el vinagre o el limón. Se añade un poco de tomate para que la salsa tome un poco de color rosado. Batirla hasta que tenga un color uniforme.

Seguidamente se mezclan los trozos de rape con la mayonesa rosada.

Cada ración se sirve en copa, de la que se colgarán los langostinos cocidos y pelados como adorno.

¡Buen provecho!

Atún rojo con semillas de ajónjoli y salsa de mostaza con miel

El atún azul o común (Thunnus thynnus) , también llamado atún de aleta azul, atún rojo o cimarrón, es una especie de atún que vive en el oeste del Océano Atlántico, este del Mar Mediterráneo y el Mar Negro.

Es el atún por excelencia. Puede llegar a medir más de dos metros y pesar más de 300 kg. Es un pez pelágico, que pasa su vida en aguas libres, y se alimenta básicamente de otros peces más pequeños, entre ellos sardinas, caballas, y jureles.

Es un pescado codiciado debido a los precios que puede alcanzar en el mercado. En Japón se han llegado a pagar miles de euros por un solo ejemplar. Actualmente hay empresas que los capturan vivos para después engordarlos en jaulas en alta mar. Los músculos que impulsan sus migraciones se han convertido en una delicia gastronómica y una fuente de riqueza para los pescadores. Como consecuencia, la demanda por los atunes de aleta azul, por ejemplo, es tan grande que su precio ha adquirido niveles exorbitantes en las últimas décadas.

En Restaurante Salmantice le estábamos esperando

Hemos regresado con una cocina adaptada a la nueva estación del año

Noviembre nos está evocando lo mejor del otoño. Las vendimias anteriores nos regalarán ahora los vinos que acompañarán los platos más entrañables de esta época. Surtidos de ibéricos, exquisitos platos cocinados con setas de temporada, nuestras jugosas carnes de Ávila y los postres más exclusivos de nuestra cocina.

Anímese y venga con sus familiares, amigos, compañeros de trabajo… y disfrtute de nuestra cocina más selecta y elaborada.

¡En el Restaurante Salmantice le estábamos esperando!